بخش 1 از 16

محتوای کلی پکیج ایمنی و بهداشت غذایی

خط مشی کیفیت و ایمنی محصول

نظامنامه مدیریت ایمنی مواد غذایی

طرح HACCP

پایش شاخص ها ي اثر بخشي وتحليل عملكرد فرايند ها

چارت سازمانی

شرح کامل فرآورده ها

دفترچه سازمانی

جانمایی کارخانه

جدول تحلیل خطر

 

بخش 2 از 16

محتوای کلی پکیج ایمنی و بهداشت غذایی

طـرح ریزی اهداف کیفیت و ایمنی محصول

نمودار جریان فرایند

تعیین و اولویت بندی خط مشی های سازمان

برنامه كنترل دوره ای زير ساخت ها

جدول تعیین نیازمندی های اهداف

فرم تعهد آموزش

طرح كنترل

 

بخش 3 از 16

شرح وظایف و شرایط احراز کارکنان در حوزه استاندارد 22000

شرح وظایف و شرایط احراز باسكول چي

شرح وظایف و شرایط احراز كارگر خط بسته بندي

شرح وظایف و شرایط احراز كارگر خط چيلر

شرح وظایف و شرایط احراز كارگر شيرينپگ

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول بازرگانی

شرح وظایف و شرایط احراز آبدارچي

شرح وظایف و شرایط احراز اپراتورهاي خدمات

شرح وظایف و شرایط احراز آشپز

شرح وظایف و شرایط احراز انبار دار

بخش 4 از 16

شرح وظایف و شرایط احراز کارکنان در حوزه استاندارد 22000

شرح وظایف و شرایط احراز انبار محصول

شرح وظایف و شرایط احراز بسته بندي احشا

شرح وظایف و شرایط احراز حسابدار

شرح وظایف و شرایط احراز رابط اسكالر

شرح وظایف و شرایط احراز رهبر تیم ایمنی

شرح وظایف و شرایط احراز سربر

شرح وظایف و شرایط احراز تیم  ايمني

شرح وظایف و شرایط احراز مدیرعامل

 

بخش 5 از 16

شرح وظایف و شرایط احراز کارکنان در حوزه استاندارد 22000

شرح وظایف و شرایط احراز كارگر خط بارانداز

شرح وظایف و شرایط احراز كارگر قطعه بندي

شرح وظایف و شرایط احراز مدير داخلي

شرح وظایف و شرایط احراز مدیر عامل

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول برق

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول برودت

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول تصفيه خانه

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول فنی و بهداشتی

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول مالي و اداري

 

بخش 6 از 16

شرح وظایف و شرایط احراز کارکنان در حوزه استاندارد 22000

شرح وظایف و شرایط احراز مسئول نگهداري و تعميرات

شرح وظایف و شرایط احراز ناظر بهداشتی

شرح وظایف و شرایط احراز ناظر شرعی

شرح وظایف و شرایط احراز ناظر كيفي قطعه بندي

شرح وظایف و شرایط احراز نگهبان

 

بخش 7 از 16

وظایف راهبر تیم ایمنی مواد غذایی بعنوان دبیر کمیته HACCP

حوزه مسئول تضمین کیفیت

حوزه  کارشناس فنی – بهداشتی

وظایف کارشناس فنی و بهداشتی در کمیته HACCP

حوزه مسئول کشتارگاه

حوزه مسئول بازرگانی

حوزه مالی و اداري -انبار

حوزه بازرسان بهداشتی

مسئولیت بازرسان فنی در کمیته HACCP

 

بخش 8 از 16

پایش شاخص ها ي اثر بخشي وتحليل عملكرد فرايند ها

فرآیند كنترل محصول

فرآیند برنامه ریزی و تولید

فرآیند آموزش و توسعه كيفي منابع انساني

فرآیند افزايش فروش

فرآیند كاليبراسيون

فرآیند نگهداري و تعميرات

فرآیند انبارش

فرآیند خريد و ارزيابي تامين كنندگان

فرآیند كنترل و بازنگري سيستم

 

بخش 9 از 16

جدول ارتباطات برون سازمانی

تأمین کنندگان و پیمانکاران

نمایندگان فروش

مصرف کنندگان

اداره دامپزشکی

اداره استاندارد

Codex Alimentarius

 

بخش 10 از 16

جدول ارتباطات درون سازمانی

محصولات یا محصولات جدید

مواد اولیه، ترکیبات و خدمات

سیستم های كشتار و تجهیزات

فضاهاي كشتار، محل تجهیزات، محیط اطراف

برنامه های نظافت و گندزدایی

سیستم های بسته بندی، انبارش و توزیع

سطوح صلاحیت کارکنان و یا تخصیص مسئولیت ها و اختیارات

الزامات قانونی و مقرراتی

آگاهی در خصوص خطرات ایمنی محصول و اقدامات کنترلی

 

بخش 11 از 16

چك ليست كنترل وضعيت GHP & GMP

حوزه مديريت

حوزه پرسنل

حوزه محيط

حوزه امكانات

حوزه تجهيزات

حوزه بسته بندي و مصرفي و شيميايي

 

بخش 12 از 16

چک لیست های ارزیابی

چك ليست OPRP

چک لیست بازدیدهای بهداشتی

چك ليست كنترل1   GMP

چك ليست كنترل وضعيت1  GHP

چك ليست مميزي داخلي

چك ليست 22000

 

بخش 13 از 16

دستورالعملهای کاری ایمنی و بهداشت غذایی

دستورالعمل - GHP آئين كار بهداشتي آماده سازي و فرآوري گوشت طيور

دستورالعمل - GHP آيين كار بهداشت فردي كاركنان محل‏هاي آماده سازي و فراوري گوشت طيور

دستورالعمل - GMP

دستورالعمل مطالعه و طرح ریزی HACCP

دستور العمل كنترل ابزارهاي پايش و اندازه گيري

دستورالعمل اموزش

دستورالعمل ارتباط با مشتريان

دستورالعمل انبارش

دستورالعمل تولید

 

بخش 14 از 16

دستورالعملهای کاری ایمنی و بهداشت غذایی

دستورالعمل خريد و ارزيابي تامين كنندگان

دستورالعمل كنترل كيفيت

دستورالعمل کنترل آفات - مبارزه با حیوانات موذی

دستورالعمل نگهداري و تعميرات

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D)

دستورالعمل كنترلی مواد اولیه

دستور العمل کنترلی(حین فرایند)

دستور العمل کنترلی(بعد از  کشتار )

دستور العمل انواع قطعات گوشت مرغ زنده تازه خنک شده و نحوه بسته بندی و نگهداری ( قطعه بندی )

 

بخش 15 از 16

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D)

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) آب  چکان

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) بسته بندی

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) پَرکنی

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) پیش سردکن

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) تخلیه امحا و احشا

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) چیلر

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) حوضچه

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) رختکن و سرویس های

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) راهروها

 

بخش 15 از 16

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D)

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) سالن بسته بندی و فراوری

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) سالن پا

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) سالن پاک کردن احشا

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) سالن قطعه بندی

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) سر بری

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) محوطه

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) وسایل جابجایی محصولات

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) انبارهای فرعی (اتاق کارتن و اتاق تاریخ زن)

دستورالعمل نظافت و ضد عفونی (C&D) اتاق شیرینگ

 

بخش 16 از 16

روشهای اجرایی ایمنی و بهداشت غذایی

فرآیند كنترل محصول

فرآیند برنامه ریزی و تولید

فرآیند آموزش و توسعه كيفي منابع انساني

فرآیند افزايش فروش

فرآیند كاليبراسيون

فرآیند نگهداري و تعميرات

فرآیند انبارش

فرآیند خريد و ارزيابي تامين كنندگان

فرآیند كنترل و بازنگري سيستم